NUTRIÇÃO & TAL – A coluna Nutrição & Tal, desenvolvida pelo nutricionista Samuel Paulino, traz o “Poder Nutricional do Milho” como tema principal desta semana. O texto fala sobre o papel de destaque do milho e sua importância na cultura alimentar.
No mundo da nutrição, é comum ouvirmos falar sobre a importância de uma alimentação equilibrada e diversificada. Entre os alimentos que merecem destaque, o milho, um grão versátil e repleto de nutrientes, ocupa um lugar de destaque. Neste texto, iremos explorar a importância do milho na cultura alimentar e seus benefícios para a saúde, sob o olhar do nutricionista. Prepare-se para descobrir como esse alimento pode contribuir para uma dieta saudável e saborosa.
O milho, presente na culinária de diversos países, é uma verdadeira herança cultural. Desde as civilizações antigas da América até os dias de hoje, o milho tem sido um alimento essencial em muitas culturas, tanto na forma de grãos como em suas variedades processadas, como a farinha de milho e o fubá. Essa rica tradição alimentar evidencia sua importância para a nutrição humana.
O milho é uma excelente fonte de energia, sendo composto principalmente por carboidratos complexos. Esses carboidratos são digeridos mais lentamente pelo organismo, fornecendo energia de forma gradual e sustentada. Essa característica torna o milho uma ótima opção para indivíduos que buscam manter níveis adequados de glicose no sangue, principalmente para pessoas com diabetes.
O consumo de alimentos ricos em fibras é fundamental para a saúde digestiva e prevenção de doenças. Nesse sentido, o milho é um aliado importante. Além de promover a regularidade intestinal, as fibras presentes no milho auxiliam no controle do colesterol e na regulação da glicemia, contribuindo para a prevenção de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
O milho é uma fonte de diversos nutrientes essenciais para o organismo, como vitaminas do complexo B, vitamina A, fósforo e magnésio. As vitaminas do complexo B são fundamentais para o metabolismo energético, enquanto a vitamina A é essencial para a saúde ocular, crescimento e fortalecimento do sistema imunológico. O fósforo e o magnésio desempenham papéis importantes na formação óssea e na função muscular.
O milho é rico em antioxidantes naturais, como os carotenoides. Essas substâncias têm ação antioxidante, ajudando a combater os radicais livres no organismo e reduzindo o risco de doenças crônicas, como câncer e doenças cardiovasculares. Os carotenoides também são responsáveis pela coloração amarela e laranja do milho, tornando-o visualmente atrativo.
O milho desempenha um papel importante na cultura alimentar e possui diversos benefícios nutricionais que o tornam uma excelente opção para uma alimentação saudável e equilibrada.
Samuel Paulino
Pois bem. É bom saber, porque gosto muito de cuscuz com ovos.