PESCADOS DA SEMANA SANTA – A Perita em Alimentos e Nutricionista Alline Grisi faz um alerta à população nesta Semana Santa de que a compra e o consumo de peixes estragados podem causar vários problemas de saúde devido à possível contaminação por bactérias, toxinas ou parasitas. Aqui estão algumas das complicações que podem surgir:
Intoxicação Alimentar
O peixe estragado pode conter bactérias como Salmonella, Escherichia coli (E. coli) , clostridium e Vibrio vulnificus, que podem causar intoxicação alimentar. Os sintomas comuns incluem náuseas, vômitos, diarreia, dores abdominais e febre.
Infecções Bacterianas
A ingestão de peixe estragado também pode levar a infecções bacterianas, como a intoxicação por ciguatera, causada por toxinas produzidas por certos tipos de algas que se acumulam nos peixes. Essa condição pode causar sintomas como náuseas, vômitos, diarreia, dores musculares e alterações sensoriais.
Infecções por Parasitas
Peixes mal armazenados ou manipulados podem estar infectados com parasitas como o Anisakis, que podem causar doenças parasitárias no ser humano quando consumidos crus ou mal cozidos. Isso pode levar a sintomas como dor abdominal, náuseas, vômitos e, em casos graves, obstrução intestinal.
Para evitar problemas de saúde relacionados à compra de peixe estragado, é importante comprar peixe fresco de fontes confiáveis e garantir que seja armazenado adequadamente a temperaturas seguras. Além disso, é essencial manipular e preparar o peixe de forma higiênica e cozinhá-lo completamente para garantir a segurança alimentar. Se houver qualquer suspeita de que o peixe possa estar estragado, é melhor descartá-lo para evitar riscos para a saúde.
Por Alline Grisi
